GESSAN

ASESORIA TECNICO ALIMENTARIA

Área de implantación de Sistemas de Calidad, el Asesoramiento

Técnico y la Formación. Todo ello en el marco del Sector Alimentario y

Agroganadero cubriendo todas las fases implicadas desde la

producción y la elaboración hasta la distribución y venta.

SEGURIDAD ALIMENTARIA GESSAN

1. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

Gessan ayuda a la industria alimentaria a cumplir con las exigencias de la Administración y de sus clientes, adaptándola a los nuevos requisitos, guías, normativa, etc. Estamos certificados según ISO9001 para la “Implantación de sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos”,

  • Planes de A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)
  • Planes de control “prerrequisitos”:
  • Plan de infraestructuras y mantenimiento.
  • Plan de control de aguas.
  • Plan de limpieza y desinfección.
  • Plan de control de plagas.
  • Plan de control de proveedores.
  • Plan de formación.
  • Plan de control de trazabilidad.
  • Plan de control de transporte.
  • Plan de gestión de residuos.

2. ANALISIS Y ESTUDIOS ANALITICOS

En Gessan, disponemos de un Sistema de Gestión de Calidad, basado en la norma ISO9001, para la realización de toma de muestras y envío a laboratorios colaboradores independientes (planes de muestreo para cumplir con la legislación, requisitos para exportar, interpretación de resultados, acciones de mejora, etc.).

    ANÁLISIS Y ESTUDIOS DE ALIMENTOS
  • Análisis Microbiológicos y Físico-Químicos
  • Estudios de caducidad de alimentos
  • Estudios de residuos de plaguicidas, metales pesados, aditivos, sustancias indeseables, etc.
  • Análisis para información nutricional
    ANÁLISIS DE SUPERFICIES INERTES
  • Para evaluar la eficacia de los programas de limpieza y desinfección
    ANÁLISIS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
  • Para evaluar la eficacia de los programas de higiene
    ANÁLISIS DE AGUAS
  • Aguas potables: según R.D. 140/2003
  • Aguas residuales: límites de vertido
  • Aguas de riego: aptitud para el riego
cursos

3. GESTIÓN DOCUMENTAL Y TRAMITACIÓN CON LA ADMINISTRACIÓN

Solicitud de Autorizaciones Sanitarias de Funcionamiento y comunicaciones previas Elaboración de estudios de vida útil de alimentos Información de las novedades en legislación Elaboración de etiquetas de producto Peritaciones e informes Tramitación de subvenciones

Gestión de la Calidad

NORMAS ISO

    ISO 9001Sistemas de Gestión de la Calidad
  • Definición y organización
  • Elaboración de la documentación
  • Formación del personal
  • Apoyo durante la certificación
    ISO 22000 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
  • Asesoramiento para el diseño e implantación
  • Integración de sistemas A.P.P.C.C., con Sistemas de Gestión de la Calidad
  • Formación del personal
  • Apoyo durante el proceso de certificación
    ISO 17020 Organismos que realizan la inspección
  • Definición y organización
  • Formación del personal
  • Formación del personal
  • Apoyo durante la certificación
    ISO 17025 Laboratorios de ensayo y calibración
  • Definición y organización
  • Elaboración de la documentación
  • Formación del personal
  • Apoyo durante la certificación
    ISO 14000 Sistemas de Gestión Ambiental
  • Definición y organización
  • Elaboración de la documentación
  • Formación del personal
  • Apoyo durante la certificación
    ISO 17065 Requisitos para Organismos que certifican productos, procesos y servicios
  • Definición y organización
  • Elaboración de la documentación
  • Formación del personal
  • Apoyo durante la certificación

PROTOCOLOS ESPECIFICOS

    Normas Técnicas y protocolos, BRC, IFS, y otros
  • Asesoramiento para el diseño e implantación
  • Elaboración de la documentación
  • Formación del personal
  • Apoyo durante la certificación
    UNE 158101, UNE 158201, UNE 158301, UNE 158401 centros residenciales, centros de día y de noche, servicio de ayuda a domicilio, tele asistencia.
  • Asesoramiento para el diseño e implantación
  • Elaboración de la documentación
  • Formación del personal
  • Apoyo durante la certificación

AUDITORIAS

Las auditorías que Gessan realiza está amparadas por el certificado en ISO 9001 que incluye “Auditorías de calidad y seguridad alimentaria”. Podemos realizar:

    Auditorías internas / externas
  • ISO 9001
  • ISO 22000
  • ISO 17020
  • ISO 17025
  • BRC
  • IFS
  • UNE 158101, UNE 158201, UNE 158301, UNE 158401
  • ISO 17065
    Auditorías a proveedores

    Preauditorías antes de certificación
  • A.P.P.C.C.
  • BRC
  • IFS
    Diagnóstico de sistemas de calidad

Figuras de Calidad

Gessan, a través de sus técnicos apoya a las industrias alimentarias que se deciden a implantar cualquier figura de calidad (Tierra de Sabor, Queso Castellano, Artesanía Alimentaria, Marcas de Garantía, Carne de Calidad, Denominaciones de Origen, Etiquetado facultativo, etc.):

    ELABORACIÓN DE DOCUMENTOS NORMATIVOS
  • Pliegos de condiciones para el etiquetado facultativo
  • Reglamentos de uso (marcas de garantía, indicaciones geográficas protegidas, denominaciones de origen, Tierra de Sabor, etc.)
  • Programas de control
    SEGUIMIENTO TÉCNICO INTEGRAL DE PROYECTOS
  • Trámites administrativos
  • Modificaciones de los documentos normativos
  • Adaptación a la normativa legal en vigor
    ACTUACIÓN COMO ENTIDAD DE CONTROL
  • Inspecciones de autocontrol
  • Toma de muestras
  • Supervisión y seguimiento de las actuaciones realizadas
    ASESORÍA PARA LA IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN INTEGRADA
  • Inspecciones de autocontrol: seguimiento de cumplimentación y actualización de registros, toma de muestras, verificación del cumplimiento de la normativa, etc.

Comercio Exterior

  • SISTEMAS DE AUTOCONTROL ESPECÍFICO (SAE) PARA LA EXPORTACIÓN
  • ETIQUETADO DE ALIMENTOS PARA PAÍSES DE LA U.E. Y TERCEROS
  • ASESORAMIENTO SOBRE REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN
  • TRAMITACIÓN DE AUTORIZACIONES PARA LA EXPORTACIÓN
  • ADAPTACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTAL COMERCIAL
    planes específicos

Estudios y Proyectos

Como complemento a los sistemas de Autocontrol, Seguridad Alimentaria, Sistemas de Gestión de la Calidad, Gessan elabora y desarrolla la actividad:

    PROYECTOS
  • Proyectos de obras agroalimentarias.
  • Proyectos de obras ambientales.
  • Proyectos de obras agrícolas y ganaderas.
    LICENCIAS DE ACTIVIDAD:
  • Elaboración de documentación.
  • Memorias y proyectos.
  • Gestión administrativa de la documentación y obtención de licencia.